INGREDIENTI
per 4 persone
250g di broccoli lessi
320g di filetto di tonno rosso
25g di sesamo bianco
80g di olio EVO
Mezzo spicchio di aglio
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Dividere il tonno rosso in porzioni da 80 g; condire con poco sale, pepe, olio EVO e avvolgerlo nel sesamo bianco; l’albumina del pesce permetterà al sesamo di attaccarsi facilmente al filetto.
Ripassare in una padella antiaderente i broccoli lessi con olio EVO e aglio che, successivamente, andremo a togliere; ultimata questa operazione tenere da parte il prodotto così ottenuto.
In un’altra padella antiaderente scottare il tonno da tutti i lati per 3-4 minuti, facendo attenzione a non cuocerlo eccessivamente.
Adagiare i broccoli nel piatto, adagiare sopra il tonno e sistemarlo a scala, decorare e servire.
