Sgombro mollicato su insalatina di bietola arcobaleno
INGREDIENTI per 4 persone – 300g di bietola arcobaleno lessa– 8 filetti di sgombro– 50g di pane aromatico (precondito con olio EVO, Parmigiano Reggiano e prezzemolo)– 60g di olio EVO– 4 ciuffi di aneto– Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Sfilettare lo sgombro e privarlo di tutte le lische. Miscelare il pangrattato con olio EVO, il …
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