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LATTUGA ICEBERG

Origine: Olanda

2.00

Prezzo al Pezzo (ca. 800g)

Ha una forma molto compatta, foglie estremamente croccanti, dal colore chiaro, sapore molto delicato. E’ una pianta angiosperma, dicotiledone appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Nel linguaggio colloquiale italiano viene spesso, ed erroneamente, chiamata insalata, essendo spesso parte o ingrediente principale dell'omonima pietanza. Stiamo parlando della lattuga, nello specifico della lattuga Iceberg.

La lattuga Iceberg è stata sviluppata nel 1894 dall'azienda sementiera Burpee Seeds Co. E' una varietà di lattuga a cappuccio ma è considerata un'icona della categoria. Il suo nome viene dal modo nel quale veniva originariamente confezionata e trasportata: su ghiaccio tritato, tanto che le teste di lattuga assomigliavano ad icebergs, come ricorda la Tanimura & Antle di Salinas (California), una compagnia ortofrutticola che ha cominciato a produrre questo tipo di lattuga negli anni Venti.

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Si tratta di un ortaggio poco calorico, con una prevalenza energetica dei carboidrati (glucidi semplici) rispetto alle proteine e ai lipidi. Nella lattuga, la fibra è presente in buone quantità e costituisce lo pseudo-nutriente principale. E’ anche ricchissima d’acqua e contiene vitamina A, vitamina K e vitamina C (acido ascorbico); apporta discrete quantità di vitamina B2 (riboflavina), B6 e B9; contiene una piccola dose di vitamina E, potassio, sodio, calcio, magnesio e ferro. La lattuga Iceberg ha un elevato contenuto di acqua e pochissime calorie. Pertanto, è molto importante per chi soffre di obesità o intende perdere peso.

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