BIETOLA ARCOBALENO

Prezzo al Mazzo (ca. 500g)

Coltivata da Miss Freschezza

Prezzo al Mazzo (ca. 500g)

1.40

Una pianta erbacea con un altezza variabile tra i 20 e 40 cm, le foglie sono disposte singolarmente e hanno una nervatura centrale piuttosto ridotta rispetto alla famosa bietola da costa con un consistenza meno carnosa e un colori variabili. La caratteristica di questo tipo di bietola da taglio è la colorazione delle sue coste che varia dal giallo più o meno inteso, al viola, rosso, arancio e bianco, questa moltitudine di colori è dovuta alla presenza di antocianine, caroteni e beta caroteni, pigmenti naturali che ne danno la colorazione. Normalmente viene falciata in campo e legata in mazzi con vari colori.

Coltiviamo la nostra bietola da taglio a ridosso della zona costiera tra i comuni di Monopoli e Fasano, e più precisamente nei pressi del sito archeologico di Egnathia, dove le caratteristiche dei terreni poco profondi e ricchi di minerali associati all’acqua di irrigazione leggermente salina conferiscono a questo ortaggio delle caratteristiche organolettiche uniche nel suo genere.

disponibile tutto l'anno

Ricca di sali minerali, da qui le sue proprietà re-mineralizzanti (consigliata per i soggetti affetti da anemia e astenia), con buona dotazione di magnesio, sodio, potassio e calcio. Elevato anche il contenuto di vitamine, in particolare provitamina A o beta-carotene, essenziale per la buona salute di occhi, pelle e tessuti. Per citare alcuni esempi la bietola arancione con tutte le sue sfumature è una varietà i cui geni permettono ai vegetali di trattenere maggiori quantità di beta-carotene, da cui il colore arancione. Un maggiore livello di beta-carotene significa, dal punto di vista nutrizionale, un maggior apporto di vitamina A. La bietola rossa con tutte le sue sfumature è ricca di carotenoidi ed antociani che svolgono la funzione di antiossidanti. Il colore violetto/rosso di questa varietà di bietola è dovuto proprio alla presenza di antociani, sostanze che sono in grado di ridurre i danni provocati dall’azione dei radicali liberi, di proteggere i capillari e di prevenire le infiammazioni, per non parlare della loro azione di contrasto nei confronti dei processi cancerogeni. Gli antociani sono responsabili anche della colorazione blu, rossa e violetta della frutta (uva, mirtilli ecc.) e della verdura (cavolo rosso, cavolfiore viola, bietola rossa). Gli antociani contribuiscono alla riduzione di numerosi rischi per la salute: pressione alta, malattie cardio-circolatorie, Alzheimer e tumori.

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