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CAVOLO RICCIO ROSSO

Il Kale è un tipo di cavolo, anticamente molto usato che da alcuni anni sta prepotentemente tornando alla ribalta. Le sue foglie possono essere verdi o viola con mille tonalità e hanno generalmente una forma riccia su un gambo duro e fibroso. Consumato come cibo di tendenza in particolare a New York, dove si mangia in grandi quantità ed in mille ricette, il kale è la nuova mania gastronomica.

la fortuna del kale è da ascrivere al fatto che è stato classificato tra i “superfood” (letteralmente: super cibi) di cui oggi non si può più fare a meno. Uno di quegli alimenti di origine vegetale che ci aiutano a rinforzare il sistema immunitario, a prevenire e contrastare molte malattie e a ridurre i segni dell’invecchiamento cellulare. Il kale è ricco di vitamine B6 e K che aiutano a contrastare stanchezza e affaticamento e a mantenere in forma il sistema cardiocircolatorio. Non solo, è ricco anche di antiossidanti che contrastano i radicali liberi, responsabili di patologie come la maculopatia oculare, la trombosi e le malattie cardiovascolari. Contrasterebbe anche l’insorgenza dell’Alzheimer. Ricerche prestigiose gli riconoscono grandi meriti anche come antidepressivo e inoltre aiuterebbe anche a combattere il colesterolo “cattivo”.

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