TARALLI CACIO E PEPE

I nostri taralli sono fatti con solo olio extravergine d’oliva pugliese, tecniche artigianali, senza lieviti e altamente digeribili. Uno diverso dall’altro.
La loro varietà rispecchia quella della loro terra. La Puglia della tradizione, dei calzoni di cipolla, dei semi di finocchio, della focaccia barese o dei pomodori sott’olio, ma anche l’energia dei suoi cereali, il grano arso d’un tempo e le specialità dolci e salate. Per chi, più che semplici taralli, cerca momenti di piacere purissimo. Il nostro è un ciclo produttivo quasi completamente manuale, che prevede l’utilizzo esclusivo di prodotti di altissima qualità senza l’aggiunta di agenti lievitanti o conservanti.

Veniamo da luoghi speciali, dove di taralli se ne fanno pochi e buoni. Le case delle massaie pugliesi, i piccoli panifici di quartiere. Trent’anni di albe profumate, di acqua e farina, di forni caldi e ricette antiche. Lì abbiamo imparato ad usare le mani e gli ingredienti giusti, impastando e sfornando finché non siamo stati certi che i nostri taralli fossero degni frutti del grano. Da allora continuiamo ad onorare storia e bontà del vero tarallo pugliese, preparando a mano soltanto pochi quintali al giorno, con materie prime italiane selezionatissime. Una scelta precisa, fuori da ogni compromesso o logica industriale, che ci ha portato nei piccoli e grandi regni del cibo gourmet. Perché i frutti del grano, cresciuti con tanta cura e amore, stanno bene solo dove la qualità è di casa.

Gennaio
Febbraio
Marzo
Aprile
Maggio
Giugno
Luglio
Agosto
Settembre
Ottobre
Novembre
Dicembre

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico 497Kcal
2080Kj;
Grassi totali 19g;
Grassi saturi 3g;
Grassi insaturi 16g;
Grassi monoinsaturi 11.4g;
Grassi polinsaturi 4.6g;
Carboidrati 71g;
Zuccheri 3.1g;
Fibra 4g;
Proteine 8.5g;
Sale 1.1g