POMODORO DATTERINO GIALLO

Il datterino giallo è ormai considerato un vip nella grande famiglia dei pomodori. Dolcissimo, ricco di antiossidanti e squisito anche senza condimento: il perché della fama di questo straordinario frutto della terra non è certo un mistero. Nonostante in principio tutti i pomodori fossero di questo colore, come ricorda persino il nome “pomo d'oro”, in effetti oggi le varietà gialle sono considerate una rarità, una specialità gourmet, da utilizzare non nella quotidianità ma in ricette d'autore o in piatti pensati ad hoc.

Proprio perché, rispetto al pomodoro classico, non presenta acidità, è largamente utilizzato nelle ricette a base di pesce e frutti di mare. Un esempio? Il filetto di orata con crema di datterini gialli, oppure la vellutata di datterino giallo con crudità di pesce. Una delizia è il gazpacho di pomodorini gialli, facile e veloce da preparare. Si ottiene frullando, fino a ottenere una crema densa, i datterini gialli insieme a mezza cipolla rossa, un cetriolo, un mazzetto di basilico verde, olio e datterini rossi. Il tutto va poi servito con qualche fetta di pane.

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Il pomodoro è ricco di fibre, ma anche di una grande quantità di acqua: oltre a ciò, vi sono pure una piccola quantità di proteine, grassi e carboidrati che consento di avere un’alimentazione varia. Naturalmente i pomodori gialli, proprio come quelli rossi, contengono anche diversi sali minerali: stiamo parlando di calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame, manganese e selezione. Tutti questi elementi sono assai importanti per il nostro organismo e consentono pure ad alcune funzioni di svolgersi correttamente. Il pomodoro giallo, però, contiene pure alcune vitamine: parliamo della vitamina C, ma anche quelle del gruppo B come la B1, B2, B3, B5 e B6. Se sei curiosa di assaporare questa tipologia di pomodorini, ti suggeriamo di farlo a crudo, così che tu possa godere appieno di tutte le sue proprietà.