PASSATA DI POMODORO “PERINO”

Ingredienti: Pomodoro (Coltivato in Puglia)(99,5%) e sale.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 143 Kj – 34 kcal
Grassi 0,36g
di cui saturi 0,00g
Carboidrati 6,30g
di cui zuccheri 6,30g
Proteine 1,80g
Sale 0,40g

Qui in Puglia nell’alto Salento ai confini tra i comuni di Monopoli e Fasano, in una zona conosciuta come Egnazia (antica città romana di cui si possono ammirare ancora i resti) viene coltivato dalla nostra azienda di famiglia un Pomodoro Perino di cui il seme viene tramandato da generazioni e che non è possibile trovare in commercio. A 300 metri dal mare, tra muretti a secco e ulivi secolari grazie all’acqua salmastra utilizzata per l’irrigazione e al clima soleggiato e ventilato, questo pomodoro raggiunge un sapore unico e una consistenza della polpa superiore.
Rigorosamente raccolto a mano è stato sempre il pomodoro scelto per la passata fatta in casa dai nostri nonni e dalle famiglie locali, ora abbiamo pensato di farlo conoscere al mondo intero. Trasformato in Passata con metodo artigianale e con soli due ingredienti: Pomodoro di Egnazia e sale, non c’è bisogno di altro.

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