MIELE MILLEFIORI BIO

Il millefiori della Murgia è un miele profumato e delicato. Indicato in abbinamento con formaggi stagionati e per allietare le vostre prime colazioni. Spesso mi chiedete se ho il miele “normale”, intendendo con questa espressione un miele “standard”, “per tutte le stagioni”. Ogni volta vi deludo perché sfato questo mito: non esistono mieli “normali” o “standard”. E il millefiori non è un miele di seconda categoria, un mix privo di valore. Al contrario il miele che le api farebbero in un territorio ricco di fioriture sarebbe un millefiori, mentre siamo noi apicoltori a ricercare fioriture specifiche per realizzare mieli monoflora. Il millefiori in questione è prodotto sulla Murgia e ha come sua caratteristica peculiare la presenza di abbondanti nettari di ginestrino, trifoglio e la tipica fioritura primaverile del ciliegio. Note delicate, profumi piuttosto intensi, un miele decisamente fuori dal “normale”!

Nasce dalla passione di Francesco Colafemmina, saggista e filologo classico, innamorato di questi straordinari esseri in grado di produrre “aerei mellis celestia dona“, come canta Virgilio nel libro IV delle Georgiche. Non è semplicemente apicoltura, ma api-Cultura, sintesi di tradizione e vitalità, di rispetto per la natura e consapevolezza di quegli intrecci misteriosi fra uomo e altri abitanti del creato troppo spesso ignorati o strumentalizzati. Il nostro miele evoca la terra di Puglia, la natura, la laboriosità, la pazienza, la dedizione, la cura del creato. Non vi resta che assaggiarlo!

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Il miele è ricco di fattori nutrizionali ad azione antibatterica, antinfiammatoria, decongestionante e colagoga, come certi polifenoli ed oli essenziali; questi, uniti al ben noto effetto emolliente dell'alimento, fanno del miele una buona soluzione per il trattamento delle faringiti. In virtù del suo potere edulcorante, molti preferiscono usare il miele rispetto allo zucchero granulare da tavola (saccarosio o fruttosio) per dolcificare ricette e bevande. Gusti a parte, questa scelta può rivelarsi "vantaggiosa" solo mantenendo la stessa porzione, poiché il miele contiene 33 % di calorie in meno rispetto al saccarosio ed al fruttosio granulare.