MIELE DI TRIFOGLIO BIO

Il consumatore di miele non vive di sola acacia! L’acacia ossia la negazione del miele (è l’unico ad essere incolore, insapore, inodore e sempre liquido, caratteristiche degne di uno sciroppo più che di un miele) è un miele molto noto e spesso molto caro. Il nostro territorio è in grado di offrire mieli straordinari, ben più della tanto rinomata acacia. Uno di questi è il miele di trifoglio: ideale per la dolcificazione delle bevande, può essere abbinato ai formaggi, si sposa bene anche con le paste e col pesce. Il trifoglio alessandrino è una leguminosa usata per il foraggio. Le colline murgiane si ricoprono di puntini bianchi immersi nel verde, il suo fiore candido emana un profumo straordinario, più intenso e dolce di quello delle zagare, di una estrema delicatezza. Allo stesso modo il miele di trifoglio è un miele delicatissimo, con un sapore che ricorda il confetto e un leggero aroma di mandorla dolce. E’ un miele semplicemente delizioso: trasparente quando è ancora liquido, diventa bianchissimo in fase di cristallizzazione.

Nasce dalla passione di Francesco Colafemmina, saggista e filologo classico, innamorato di questi straordinari esseri in grado di produrre “aerei mellis celestia dona“, come canta Virgilio nel libro IV delle Georgiche. Non è semplicemente apicoltura, ma api-Cultura, sintesi di tradizione e vitalità, di rispetto per la natura e consapevolezza di quegli intrecci misteriosi fra uomo e altri abitanti del creato troppo spesso ignorati o strumentalizzati. Il nostro miele evoca la terra di Puglia, la natura, la laboriosità, la pazienza, la dedizione, la cura del creato. Non vi resta che assaggiarlo!

Gennaio
Febbraio
Marzo
Aprile
Maggio
Giugno
Luglio
Agosto
Settembre
Ottobre
Novembre
Dicembre

Il miele è ricco di fattori nutrizionali ad azione antibatterica, antinfiammatoria, decongestionante e colagoga, come certi polifenoli ed oli essenziali; questi, uniti al ben noto effetto emolliente dell'alimento, fanno del miele una buona soluzione per il trattamento delle faringiti. In virtù del suo potere edulcorante, molti preferiscono usare il miele rispetto allo zucchero granulare da tavola (saccarosio o fruttosio) per dolcificare ricette e bevande. Gusti a parte, questa scelta può rivelarsi "vantaggiosa" solo mantenendo la stessa porzione, poiché il miele contiene 33 % di calorie in meno rispetto al saccarosio ed al fruttosio granulare.