MELA ENVY™

La nuova mela dalla polpa ricca di succo che arriva dalla Nuova Zelanda si chiama Envy™: è questo il nome commerciale della varietá Scilate, la nuova varietà di mela nata da un incrocio tra la dolcissima mela Royal Gala e la succossissima Braeburn che ha un gusto dolce, fruttato e aromatico. Questa varietà è di dimensioni medio grandi e presenta delle caratteristiche striature gialle sulla buccia. Il suo aroma intenso ha un tocco tropicale e le lievi note agrumate nella buccia e nella polpa si diffondono sul palato con aromi di frutta gialla (pesca) e un leggero sapore di mango e di pera. Envy™ è succosa, con una polpa bianca, piuttosto compatta e strutturata, che non imbrunisce una volta che la mela viene tagliata, una caratteristica che la rende perfetta anche per la preparazione di piatti crudi. La buccia è soda e dolce, con un equilibrio aromatico strutturale bilanciato.

Envy™, con il suo intenso gusto fruttato, si sposa bene con formaggi stagionati o dessert accompagnata da fiori o essenze decise come lavanda e sambuco. Anche le carni dai sapori forti come il fegato di manzo o d’oca vengono valorizzati dal suo aroma. L’incontro con spezie intense come il chiodo di garofano, il pepe o la cannella ne esaltano l’intensa componente fruttata.

Gennaio
Febbraio
Marzo
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Dicembre

Il famoso detto “Una mela al giorno toglie il medico di torno” ha certamente un fondo di verità, date le numerose proprietà benefiche di questo frutto portentoso. I nutrienti presenti nella composizione della mela la rendono il frutto più completo. In una mela sono presenti, in perfetto equilibrio, acqua, fibre, proteine, zuccheri e sali minerali. Tali caratteristiche la rendono il frutto più adatto per iniziare lo svezzamento. L’assunzione delle mele viene inoltre particolarmente consigliata agli anziani, in quanto questo frutto stimola il ringiovanimento dell’organismo. Consumare mele con regolarità permette al nostro corpo di mantenere sempre vigorosi ed elastici i propri tessuti e ci garantisce di consolidare e mantenere un generale benessere fisico. Le mele sono ricche di sali minerali essenziali al buon funzionamento del nostro organismo. Tra di essi ricordiamo in particolare il ferro, il calcio, il potassio, il fosforo ed il magnesio. Non mancano inoltre le vitamine, in particolare la vitamina A e la vitamina C, indispensabili per rafforzare il nostro sistema immunitario contro i malanni della stagione fredda.