CAROTE

La carota (Daucus carota L., 1753) è una pianta erbacea dal fusto di colore verde appartenente alla famiglia delle Apiaceae; è anche uno dei più comuni ortaggi, e il suo nome deriva dal greco Karotón. La carota spontanea è diffusa in Europa, in Asia e nel Nord Africa. Ne esistono molte e diverse cultivar che sono coltivate in tutte le aree temperate del globo. Allo stato spontaneo è considerata pianta infestante e si trova facilmente in posti assolati ed in zone calde e sassose. La parte edibile della carota – che si coltiva due volte l'anno – è la radice (sviluppata a cono rovesciato): le carote precoci vengono raccolte dopo circa quattro mesi mentre le tardive ne richiedono circa sei.

Sembrerà strano pensarci, ma in origine la carota era di color rosso-violaceo. E’ solo nel diciassettesimo secolo, attraverso delle selezioni praticate da alcuni orticoltori olandesi, che diventa di colore arancione, pare in onore della famiglia reale degli Orange. Pare anche che il sapore fosse un po’ meno dolce di quello che conosciamo oggi

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Le carote sono un ortaggio ricco di benefici per la salute. Ecco i motivi principali per mangiarle più spesso: migliorano la fertilità maschile, combattono l'obesità infantile, sono salutari sia crude che cotte, sono amiche della pelle e della bellezza, favoriscono l'abbronzatura, fanno bene alla vista, combattono l'invecchiamento, sono amiche dell'intestino, prevengono il tumore al colon.