CACHI VANIGLIA

Questi cachi vengono prodotti da un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Ebenaceae e che ha origine in Asia orientale, sembrano una grossa bacca e maturano a novembre. La forma dei cachi vaniglia è più piatta di quella dei cachi “regular”, la buccia è di un giallo carico, in alcuni casi anche arancione, e molto sottile. Quando i cachi vaniglia sono maturi possono anche sembrare rossi. Una volta aperti, questi frutti mostrano una polpa bronzo scuro o rosso carico, succosa e ricca di semi che ha un sapore particolarmente dolce, di solito apprezzato, anche dai più piccoli.

Coltivato nelle campagne vicino a Napoli, fino a qualche decennio fa era un frutto di nicchia e in generale in Europa ha iniziato a diffondersi tardi mentre il caco mela già ad inizio Novecento. Quest’ultimo si chiama più seriamente parlando, Diospyrus kaki, e viene spesso coltivato anche per puro uso ornamentale oppure come portainnesti del kaki da frutto avendo radici molto resistenti.

Ottobre
Novembre
Dicembre

Un etto di cachi vaniglia contiene 75 calorie. Si tratta di frutti molto acquosi e che contengono molti zuccheri, fino al 18 per cento. Pochissimi invece sia i grassi sia le proteine. Spesso vengono scelti per l’abbondante contenuto di vitamina C e betacarotene, oppure di potassio.